19 avril 2009Équivalence en cuisine (mesures à recettes)
|
Les différentes mesures pour cuisiner au Canada versus France
1) Les tasses sont des mesures exprimées en ml.
Une tasse = 240 ml (8 fl oz)
Le reste se déduit par division:
1/2 tasse
1/3 tasse
1/4 tasse
2) Petites mesures de volumes:
Cuillère à thé 1 tsp = 5 ml (cuillère à café)
Cuillère à table (tbsp): 1 tbsp = 15 ml (cuillère à soupe)
4 tbsp = 1/4 cup = 60 ml
3) Les onces mesurent le poids:
1 once (oz) = 28 g
4 onces = 112 g
8 onces = 225 g
1 livre (lb) vaut 16 onces soit 0.454kg
4) Ceci étant dit certains aliments courants se mesurent par le poids (g) en France et par volume (tasse) au Canada
Par exemple
Farine: 1 tasse = 140 g (5 ounces)
Sucre: 1 tasse env 225 g (8 ounces)
1 cup de cassonade env 170 g (6 ounces)
Riz: 1 tasse env 200 g (7 ounces)
Cacao: 1 tasse de = 185 g
Fromage râpé,Parmesan:
1 tasse env 110 g (4 ounces)
Facteurs d'équivalence
1 c. à thé 5 g 5 ml
1 c. à soupe 15 g 15 ml
1 oz 2 c. à soupe 30 ml
2 oz 1/4 tasse 60ml
3oz 100 ml
4 oz 1/2 tasse 120 ml
5 oz 150 ml
6 oz 3/4 tasse 200 ml
8 oz 1 tasse 250 ml
5 oz 150 g
7 oz 200 g
1/2 lb 250 g
3/4 lb 400 g
1 lb 500 g
Température
300 Fahrenheit 150 Celsius
350 F 180 C
375 F 190 C
450 F 235 C
500 F 260 C
